DESAFIO
CAPIXABA X BAIANA

De fato, uma boa disputa para se resolver à mesa. E quem escolherá a vencedora será o público. Cada cliente que vier saborear as moquecas, poderá informar aos garçons o seu preparo favorito. Os votos serão registrados em um mural para que todos que passem pelos restaurantes possam acompanhar o placar.

Qual é a diferença entre elas?

Ambas as receitas possuem ingredientes comuns, como alho, tomate, coentro, cebola, sal e azeite. Porém, as duas versões carregam consigo características próprias. A versão baiana também possui leite de coco, azeite de dendê e pimentão. Já a versão capixaba, azeite de oliva. Isso faz com que a Moqueca Baiana tem um gosto mais robusto, forte e intenso, com uma mistura maior de sabores. Já a Moqueca Capixaba é mais leve e realça mais o sabor dos pescados.

Você Sabia?

As moquecas serão preparadas em panelas artesanais, feitas pelas Paneleiras de Goiabeira, em Vitória (ES), respeitando a tradição. Essas panelas ajudam a realçar o sabor e mantém o prato aquecido por mais tempo. Confira abaixo como esse trabalho é realizado: