Dica do Sommelier

Os tipos vinhos para harmonizar

Dica do Sommelier
Os tipos vinhos para harmonizar
Autor Comandante

Você sabe o que significa harmonização no universo gastronômico? Se sim, ótimo. Se não, agora você já sabe: harmonização nada mais é do que você combinar a sua refeição com o vinho certo. Vinho por si só já é uma delícia, agora acompanhado de ótimos pratos fica ainda mais saboroso. 

Quer saber como harmonizar o seu tipo de vinho preferido? Veja as dicas:

Dicas de Harmonização:

Tinto: ideal para massas que acompanham molhos com base de tomate, molhos de ervas ou molhos condimentados, bem como queijos amarelos, como o parmesão e o gouda e frios em geral.

Tinto (leve): para carnes vermelhas fritas ou grelhadas, frango assado ou cozido, bacalhau com molho, paella e massas que acompanham molhos leves.

Tinto (encorpado): ótimo para carnes assadas.

Branco: seja frutado, jovem, fermentado ou encorpado, harmoniza perfeitamente com peixes, frutos do mar e pizzas (devido à acidez do vinho com a gordura dos queijos.

Veja mais: Aprenda a fazer o premiado prato Camarões de Portugal, receita que hamorniza muito bem com vinho branco. 

Rosé: combina com carnes magras grelhadas ou assadas, verduras gratinadas, massas italianas, entradas, tortilhas, omeletes, charcutaria, pescados e moquecas.

Espumante: harmoniza com diversos pratos, mas sua excelência é acompanhando aperitivos, queijos brancos, peixes defumados, aves e carnes gordas assadas.

Do Porto: com sobremesas, bolos, sorvetes, frutas secas e queijos azuis é sublime.

E aí, o que achou das dicas de harmonização? Fique ligado: na próxima edição da categoria Vinhos, traremos o Tinto para um brinde especial. Até a próxima!

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TAGS: #vinho #harmonização #tinto #branco #rosé #espumante #do porto

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