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Dica do Sommelier

#VinhoDoMês: Maio

Dica do Sommelier

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#VinhoDoMês: Maio

01/05/2020
Autor Comandante
#VinhoDoMês: Maio

Os nossos vinhos do mês são portugueses. Da região mais autêntica de Portugal, em Alentejo, a arquitetura da região nos leva diretamente para um conto de fadas. Inclusive alguns municípios são considerados patrimônios culturais da humanidade, chique né?

Além de ser uma linda região, lá se produz vinhos incríveis, encorpados e cheios de autenticidade. O nosso vinho branco é o Regia Colheita Branco, que passa por um processo de bâtonnage antes de ser engarrafado no início da primavera. 

Bâtonnage é uma técnica para fazer com que as leveduras não se acumulem no fundo do barril, pode ser feito uma vez no dia, na semana e raramente mais que 12 meses. Com o auxílio de uma vara de metal o enólogo vão de tempos em tempos remover a borra de levedura que se acumula no fundo do barril. Esse processo é conhecido por deixar o vinho mais encorpado na boca, com aromas e sabores mais complexos. 

O Regia Colheita Branco é perfeito para acompanhar peixes assados, principalmente o bacalhau. Dá para chamar a família e combinar um jantar nos Restaurantes Victor, pois nós temos opções de sobra quando se trata de peixe, não é mesmo? Você pode pedir um Linguado da Mamma, um dos nossos carros chefes, ou então o Bacalhau da Casa. A harmonização vai ficar ótima. 

Já o Regia Colheita Tinto, combina com carnes vermelhas e queijos. Ele é um vinho para pessoas de personalidade, pois é bem estruturado, prolongado no final e macio. Feito com as uvas Alicante Bouschet, Aragonez e Trincadeira, ele se torna um vinho complexo e é perfeito para quem gosta de aproveitar um bom vinho. 

Nesse mês de Maio, você encontra essas duas maravilhas em garrafa e taça, por um valor especial, para o seu almoço ou jantar, no Bar, Bistrô e Praça do Victor. 

Regia Colheita Branco

Garrafa: R$ 84,00

Taça: R$ 18,00

Regia Colheita Tinto

Garrafa: R$ 84,00

Taça: R$ 18,00


TAGS: #vinhos #Gastronomia #harmonização #restaurantes #frutos do mar

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Envie seus dados, a embarcação que você gostaria de visitar e o rótulo de Régia Colheita que você preferir: branco ou tinto. Saúde!

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